Version en ligne correspondant à la Carte Journal n° 22 à partir de 01/2026
Tous les prix sont donnés à titre indicatifs de façon la plus exacte possible. En cas de variations, seule la carte affichée au restaurant a valeur légale. Une erreur ou une coquille ne pourra pas donner lieu à une réclamation. Certains produits ne sont disponibles qu’en saison.
Planche Originale
Une planche à partager Crevettes nobachi panko, mini-croquettes fromage et jambon d’Ardennes, avocadoumous, foccacia, coppa.
25 €
Entrées Traditions
L’Os à Moëlle
20 cm, 1 pièce avec toasts et persillade
13 €
Scampi à l’ail noir
crème d’ail noir et coriandre – 6 pièces
16 €
Duo de Croquettes au fromage
citron brulé et persil frit
16 €
Duo de Croquettes aux crevettes
citron brulé et persil frit
19 €
Duo de Croquettes mixtes
1 pièce crevette, 1 pièce fromage, citron brulé et persil frit
18 €
Carpacio de Boeuf Holstein
maturé 4 semaines, raifort, comté, pickels
21 €
Les 6 crevettes nobashi
pannées panko
12 €
Sardines «Perle des Dieux»
Boite de sardines millésimées «Perle des Dieux», toasts
14 €
Carpacio de Boeuf Holstein maturé
séché avec raifort et pickels
21 €
Plats Vachement Bons
Duo de Solettes meunières
29 €
Tartare de boeuf Wagyu haché au couteau
Comme un USA, vinaigrette secrète du chef.
33 €
La pougnette de Braine-L’Alleud
selon la recette de l’ancienne confrérie . L’Pourcha qui fume, jambonneau de porc désossé, confit à l’Ophinoise, sauce aigre douce aux raisins secs et cassonade.
27 €
Entrecote Rib Eye Wagyu grade 5
Boeuf haut de gamme 200 grammes Boeuf Wagyu Kagoshima – poêlé.
90 €
Langue de Boeuf sauce madère
25 €
Les Burgers
Le Bacon Burger
Sauce barbecue, bacon, roquette, oignons rouges, cheddar, oignons frits.
Charolais 24 €
Wagyu 29 €
Le Fameux Cheeseburger
Charolais 23 €
Wagyu 28€
Le Rossini Burger
Roquette, mayonnaise à la truffe, foie gras, oignons rouges, oignons frits
Charolais 28 €
Wagyu 33 €
Menu Bib Gourmand
Le menu Bib Gourmand : 45 €
La Croquette au Fromage
et coppa de chez De Coster
***
Tagliatta de Boeuf
tomates confites, roquette parmesan,
pignons de pin
***
La Dame blanche
(Le menu ne peut pas être modifié)
Le Plat enfants
13 €
Maximum 12 ans
Steak haché de Boeuf et Frites
ou
Boulettes sauce tomate et Frites
Sur le Grill…
Le «Bien Belge Une Fois»
le fameux steak frites
27 €
Tagliatta de Boeuf
roquette, jus de viande, parmesan, tomates confites, pignons de pin
29 €
Filet pur de Boeuf Simmental
39 €
Filet pur de Boeuf Simmental fumé au Kamado
le Kamado est un petit barbecue japonais
41 €
Filet de Boeuf Rosinni
filet pur Simmental, foie gras poëlé, jus de viande à la truffe
41 €
Bavette de Boeuf Waygu
service uniquement entre bleu et saignant
40 €
Rib Eye Rioplatense Premium
reposé 3 semaine sur carcasse – une viande d’exception venue d’argentine
39 €
Entrecôte Angus Premium
37 €
New York Steak
maturé 4 semaines – avec os
41 €
Le Paradis des Viandards
pour deux couverts – Rioplantense, bavette wagyu, tagliata de boeuf irlandais
100 €
Cote à l’os Marrucia Galice
pour deux couverts – maturée 4/5 semaines
105 €
Accompagnement : Os a moelle au gros sel
idéal pour accompagner vos viandes
+ 13 €
Cuisson : sans demande particulière, nous cuirons la viande comme il nous semble devoir la servir.
Accompagnements : Tous nos plats sont servis avec 2 légumes du moment et accompagnés d’un féculent au choix : Frites maison ou pommes de terres fumées au foin
Sauces +3€
Béarnaise, Beurre Maître d’Hotel au yuzu, Crème au Poivre Vert, Archiduc, Roquefort, Bercy (recette : fond de veau, moelle, échalotes et
tomates)
Les Desserts
La Jatte de Délicieuse Mousse au Chocolat
100% blanc d’oeuf et chocolat noir
10 €
La Crapuleuse Mousse au Chocolat
100% blanc œuf, caramel beurre salé, cacahuète, chantilly végétale
11 €
Dame blanche
10 €
Oups ! J’ai renversé la tarte au citron…
meringue, crémeux citron, crumble, glace vanille
12 €
Le Caquelon de Cookie mi-cuit
noix de pécan, caramel beurre salé, chantilly vanille, glace vanille
12 €
Et avec ça ?…
23
+
Apéritifs
19
+
Bières
22
+
Vins
16
+
Softs
9
+
Cafés et thés
11
+
Pousses
2
+
Bulles
1
+
Peu d'originalité bon sang !
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