Version en ligne : 24 juillet 2021 – Menu disponible à partir du 24/07/2021.
Tous les prix sont donnés à titre indicatifs de façon la plus exacte possible. En cas de variations, seule la carte affichée au restaurant a valeur légale. Une erreur ou une coquille ne pourra pas donner lieu à une réclamation. Certains produits ne sont disponibles qu’en saison.
Commencer avec...
Assortiment de 5 : 40€
Scampi à l’ail noir
ail noir et coriandre (4 pièces)
10 €
Lard Confit Brasvar
hoisin, jeunes oignons, oignons frits, petits pois wasabi
10 €
Coppa de Boeuf de chez Dierendonck
parmesan et mayonnaise fumée au foin
10 €
les Pica-Pica
La pièce : 10€
Petites croquettes de boeuf
boeuf maturé (4 pièces)
10 €
Fish’N’Chips
maison (3 pièces)
10 €
Entrées Traditions
Oeufs à 62° de la Ferme Lehaire
crème de cèpes, champignons de Paris, lard fumé,
toast de Coppa de Boeuf Dierendonck
19 €
Croquettes au Vieux Chimay
Vieux chimay et persil frit
15 €
Cervelle de Veau Meunière
câpres et croutons
15 €
Carpaccio de Boeuf Holstein
maturé 4 semaines, mayonnaise au raifort
21 €
Burrata
pistou de basilic, pignons de pin, olives taggiashes
15 €
Boudin Blanc de Dierendonck
grillé, frégola, basilic
15 €
Os a Moelle
Toasts
15 €
Os a Moelle et son tartare
Os a moelle, tartare à l’huile de truffe
15 €
Plats cuisinés
Solettes meunières
22 €
Américain préparé bœuf
haché, charolais, vinaigrette secrète du chef
20 €
Cheese Burger Black Angus
black angus (200gr) cuit au feu de bois
18 €
Cheese Burger Wagyu
wagyu (200gr) cuit au feu de bois
25 €
Ris de veau en cocotte
champignons, herbes
29 €
Menu Viand’Art
3 services : 39 €
Un menu pour les amateurs de viandes, réalisé sur base des meilleurs produits du moment, annoncé oralement par votre serveur.
En 3 services
Choix entre 2 entrées
Choix entre 2 plats
Fromages Belges de La Voie Lactée ou Dessert du Moment
Le Plat enfants
11 €
Maximum 12 ans
Fish’n’Chips
Pièce de Boeuf et Frites
A la braise Josper
Bien Belge une Fois : Le Steak Frites
steak de boeuf Rouge des Flandres Dierendonck Selection 250gr
27 €
Tagliata de boeuf Tartufata steak
steak, roquette, tomates confites et parmesan, tartufata
29 €
Tagliata de boeuf Tartufata filet pur
steak, roquette, tomates confites et parmesan, tartufata
36 €
Tête à Tête de Boeuf
américain préparé, morceau de steak Rouge des Flandres
25 €
Filet pur de Boeuf Simmental
250gr
34 €
Filet pur de Boeuf Simmental Golden Steak
250gr
40 €
Contrefilet de boeuf Aubrac maturé (350gr)
maturé 6 semaines
31 €
L’entrecôte de boeuf irlandais
300 gr
28 €
L’entrecôte Salers maturée 5 semaines
37 €
New-York Steak Black Angus avec os
pour une personne – 400 gr – maturée 3 semaines
29 €
Côte à l’os Holstein
pour 2 couverts – 1100 gr à partager
pers / 40 €
Côte à l’os Tomahawk de boeuf Black Angus
pour 2 couverts – 1350 gr à partager
pers / 41 €
Côte à l’os Marucia Galice
maturée 3 mois – pour 2 couverts – 1100 gr à partager
pers / 49 €
Accompagnement : Os a moelle au gros sel
idéal pour accompagner vos viandes
+ 5 €
Cuisson : sans demande particulière, nous cuirons la viande comme il nous semble devoir la servir.
Accompagnements : Tous nos plats sont servis avec une mayonnaise maison au chimichuri, 2 légumes du moment et accompagnés d’un féculent au choix : Frites à la graisse de boeuf ou pdt fumées au foin
Sauces +2€
Béarnaise, Beurre Maître d’Hotel au yuzu, Jus de viande au Poivre Vert, Archiduc, Bercy (fond de veau, moelle, échalotes et tomates) Duvel (fond de veau, Duvel, échalotes, moutarde, vin blanc, beurre)
Les desserts
La Crapuleuse Mousse au Chocolat
caramel beurre salé, cacahuetes
8 €
Tiramisu Petit Beurre
petit beurre, mascarpone, café
8 €
Dame blanche
8 €
Brésilienne
8 €
Le Merveilleux Déstructuré
glace vanille, chocolat en copeaux, chantilly, meringue, chocolat chaud
10 €
L’assiette de fromages de La Voie Lactée
4 fromages belges en mixte
10 €
Et avec ça ?
23
Apéritifs
19
Bières
22
Vins
16
Softs
9
Cafés et thés
11
Pousses
2
Bulles
Allergies et Intolérances : Nous vous demandons de bien vouloir signaler vos allergies ou intolérances alimentaires au serveur au moment de votre commande afin que nous puissions adapter nos recettes pour vous.