Version en ligne correspondant à la Carte Journal n° 19 à partir de 06/2024
Tous les prix sont donnés à titre indicatifs de façon la plus exacte possible. En cas de variations, seule la carte affichée au restaurant a valeur légale. Une erreur ou une coquille ne pourra pas donner lieu à une réclamation. Certains produits ne sont disponibles qu’en saison.

Nouveau : Vous cherchez le menu Bongo ?

Planche Tradition

Une planche à partager Lombo et Coppa Extra de La Maison De Coster à Bois-de-Villers et Fromage apéritif

19 €

Planche Originale

Une planche à partager Calamar Panko et Mini-Croquettes de boeuf maturé (3pc)
Coppa de porc de chez De Coster, olives et fromage

22 €

Planche Ta Mère

Une planche à partager Sardine Perle des Dieux
Fish & Chips, Calamar Panko, Pimientos De Padrón

24 €

Entrées Traditions

Oeufs à 62° de la Ferme Lehaire

crème de cèpes, champignons de Paris, lard fumé,
toast de Coppa de chez De Coster

19 €

Scampi à l’ail noir

crème d’ail noir et coriandre – 6 pièces

16 €

Calamar Panko

sauce à l’ail

15 €

Piementos De Padron

en cassolette au gros sel

14 €

Croquettes au Fromage Maison

fromage maison et persil frit

15 €

Croquettes Corned Beef Hereford

au corned beef hereford et fromage (2 pcs)

17 €

Carpaccio de Boeuf Holstein

maturé 4 semaines, raifort, conte, pickels

21 €

Os a Moelle

Toasts

17 €

Plats Vachement Bons

Tartare de Boeuf au couteau

haché couteau, bavette de carima, vinaigrette secrète du chef

24 €

Tartare de Boeuf Pomodoro

haché couteau, bavette de carima, tomates confites, pignons de pin mayonnaise, huile d’olive et parmesan

25 €

Tête à tête de Boeuf

Contrefilet rouge de famenne en tagliata, roquette, jeunes oignons, parmesan, pistou épinards + tartare pomodoro

30 €

Vol-au-vent

vol-au-vent de cuisse de poulet

25 €

Sole Meunière de la mer du Nord

37 €

Fish&Chips

24 €

Menu Bib Gourmand

Le menu Bib Gourmand : 45 €

Oeuf à 62°
saveur poireau vinaigrette, boeuf holstein
ou
Scampis
crème d’ail noir et coriandre

***
Vol-au-vent
de cuisse de poulet
ou
Tagliatta tartufata
de boeuf Rouge de Famenne

***
Crapuleuse mousse au chocolat
ou
Café glacé

(Le menu ne peut pas être modifié)

Le Plat enfants

13 €

Maximum 12 ans

Pièce de Boeuf et Frites

ou

Boulettes sauce tomate et Frites

ou

Fish & Chips

Sur le Grill…

Les Gambas Black Tiger (6 pièces)

26 €

Bien Belge une Fois : Le Steak Frites

Steak de boeuf rouge des flandres Dierendonck Selection

27 €

Tagliata de boeuf Tartufata

rumsteak de boeuf rouge de famenne, tartufata, tomates confites,
roquette parmesan.

30 €

Le Fameux Cheeseburger

proposé en Charolais ou Boeuf Wagyu

Charolais : 22 €
Waguy : 27 €

Filet pur de Boeuf Simmental

39 €

Filet pur de Boeuf Simmental fumé au Kamado

le Kamado est un petit barbecue japonais

41 €

Filet pur de Boeuf Simmental Golden Steak

47 €

Contrefilet de Boeuf Noir de Baltique

maturé 3/4 semaines

34 €

Bavette de Boeuf Carima

non maturée

27 €

Bavette de Boeuf Waygu

service uniquement entre bleu et saignant

45 €

Entrecote Rib Eye Wagyu Kagoshima

Grade 5 – Boeuf haut de gamme 200 grammes

90 €

Rib Eye Rioplatense Premium

reposé 3 semaine sur carcasse – une viande d’exception venue d’argentine

37 €

Cote à l’os Irlandaise

pour un couvert – non maturée

45 €

Cote à l’os Rouge de Famenne

pour deux couverts – non maturée

45 €

Côte à l’os Marucia Galice

pour 2 couverts – maturée 5/6 semaines

105 €

Accompagnement : Os a moelle au gros sel

idéal pour accompagner vos viandes

+ 10 €

Cuisson : sans demande particulière, nous cuirons la viande comme il nous semble devoir la servir.

Accompagnements : Tous nos plats sont servis avec 2 légumes du moment et accompagnés d’un féculent au choix : Frites maison ou pommes de terres fumées au foin

Sauces +3€

Béarnaise, Beurre Maître d’Hotel au yuzu, Crème au Poivre Vert, Archiduc, Roquefort, Bercy (recette : fond de veau, moelle, échalotes et
tomates)

Les Desserts

La Jatte de Délicieuse Mousse au Chocolat

100% blanc d’oeuf et chocolat noir

10 €

La Crapuleuse Mousse au Chocolat

100% blanc œuf, caramel beurre salé, cacahuète, chantilly végétale

11 €

Hazelnut

glace noisette, noisette torréfiées, espuma praliné, fleur de sel

10 €

Dame blanche

10 €

Le Merveilleux Déstructuré

meringue, chantilly végétale, glace vanille, copeaux de chocolat, mousse au chocolat et chocolat chaud

12 €

Le Caquelon de Cookie mi-cuit

noix de pécan, caramel beurre salé, chantilly vanille, glace vanille

12 €

Le Café glacé Masalto

glace vanille, glace café, café glacé masalto, chantilly végétale, copeaux de chocolat

10 €

Et avec ça ?…

23
Apéritifs
19
Bières
22
Vins
16
Softs
9
Cafés et thés
11
Pousses
2
Bulles
1
Peu d'originalité bon sang !

Allergies et Intolérances : Nous vous demandons de bien vouloir signaler vos allergies ou intolérances alimentaires au serveur au moment de votre commande afin que nous puissions adapter nos recettes pour vous.