Version en ligne : 10 octobre 2019 – Menu disponible à partir du 10/10/2019
Tous les prix sont donnés à titre indicatifs de façon la plus exacte possible. En cas de variations, seule la carte affichée au restaurant a valeur légale. Une erreur ou une coquille ne pourra pas donner lieu à une réclamation. Certains produits ne sont disponibles qu’en saison.
Grignotages
Assiette de Jambon Ibérique
pains frottés à l’ail et tomates
19 €
Croquette Manchego et Jambon Ibérique
sauce aioli, 5 pièces
12 €
Planche Apéritive
jambon, coppa, fromage, olives, oignons, cornichons
20 €
Boite de sardines millésimées
servie avec des toasts
12 €
Plats cuisinés
Solettes meunières
20 €
Langue de boeuf sauce Madère
16 €
Américain préparé bœuf charolais
19 €
Tartare à l’huile de truffe
parmesan et pignons de pin et tomates confites
20 €
Ris de veau en cocotte
purée, champignons, herbes
28 €
Entrées
Scampis à la crème d’ail
14 €
Entrecôte séchée et maturée
oeuf à 62°C, crème d’ail
17 €
Oeuf à 62°c de la Ferme Lehaire
crème de cèpes et champignons de Paris
16 €
Croquettes Maison
Crevettes grises ou parmesan
10 € /1croq
15 € /2croq
Cervelle de veau Meunière
câpres et croutons
14 €
Carpaccio de boeuf Holstein
maturé 4 semaines, Raifort, comté, pickels
19 €
L’os à moelle Belge
14 €
Gambas
4 pièces
14 €
Cuisses de grenouilles
beurre, ail, persil
14 €
Ris de veau en cocotte
purée, champignons, herbes (portion entrée)
19 €
Menu Viand’Art
3 services : 37 € – 4 services : 45 €
Un menu pour les amateurs de viandes, réalisé sur base des meilleurs produits du moment, annoncé oralement par votre serveur.
En 3 services
1 entrée
Plat (choix entre deux propositions)
Dessert au choix de la carte
En 4 services
2 entrées
Plat (choix entre deux propositions)
Dessert au choix de la carte
Menu Lunch 25€
Tous les midis sauf les dimanches et jours fériés
Demandez le menu du jour au serveur
Plats enfants
11 €
Maximum 12 ans
Spaghetti Bolognese
Solette et Frites
Boulettes sauce tomate et Frites
Pièce de Boeuf et Frites
A la braise Josper
Gambas grillées (6p.)
20 €
Saumon Grillé
19 €
Brochette de volaille marinée (300gr)
17 €
Brochette de boeuf au paprika (300gr)
19 €
Brochette d’agneau à l’ail (300gr)
20 €
Tagliata de boeuf Tartufata
roquette, tomates confites et parmesan
25 €
Tête à tête de Boeuf
américain préparé, morceau d’entrecôte
24 €
Bien Belge une Fois : Le Steak Frites
rumsteck simmental 250gr
25 €
Contrefilet de boeuf Aubrac maturé (350gr)
maturé 6 semaines
30 €
Filet pur de Boeuf Simmental
250gr
32 €
Filet Pur Boeuf Rossini
foie gras, tartufata, entrecôte
36 €
L’entrecôte de boeuf irlandais
300 gr
27 €
L’entrecôte Rubia Gallega maturée 8 semaines
350 gr
35 €
Double entrecôte Simmental maturée
pour deux couverts – 700 gr – maturée 30 jours
pers / 28 €
Côte à l’os Aubrac maturée 1,1 kg
pour deux couverts, maturée 6 semaines
pers / 37 €
Côte à l’os Tomahawk de boeuf Black Angus
pour 2 couverts – 1100 gr à partager
pers / 32 €
La côte à l’os Salers 1,1 kg maturée
pour 2 couverts / maturée 5 à 6 semaine
pers / 35 €
La côte à l’os Marucia Galice 1,1kg
pour 2 couverts / maturée 3 mois
pers / 40 €
Ribs de boeuf Black Aberdeen confits 8h et grillés
Un plat à découvrir en exclusivité chez Coeur de Boeuf (avec sa sauce spécifique incluse)
pers / 32 €
Cuisson : sans demande particulière, nous cuirons la viande comme il nous semble devoir la servir.
Assaisonnement : Choisissez votre assaisonnement : Fleur de sel, chimichuri ou beurre à la truffe.
Accompagnements : Tous nos plats sont servis accompagnés d’un féculent au choix : Frites à la graisse de boeuf, pdt fumées au foin, purée au beurre de ferme.
Sauces
Au choix avec les grillades à la braise Josper – Une sauce en plus : 2€
Béarnaise, Beurre Maître d’Hotel, Choron, Archiduc, Jus de viande aux poivres, crème de roquefort, Bercy (fond de veau, moëlle, échalotes et tomate)
Les desserts
La Jatte de Mousse au Chocolat
cacahuètes caramel, chantilly au pralin
8 €
La Jatte de Belgian Tiramisu
aux spéculoos
8 €
Dame blanche
8 €
Café glacé Màsalto
glace vanille, sirop de café, chantilly
8 €
Le Sorbet Colonel
Sorbet citron vert, huile d’olive et eau de Villée
9 €
Crème Brûlée
Servie tiède, à la vanille
8 €
Le Merveilleux Autrement
glace : vanille, chocolat, chantilly, meringue, copeaux de chocolat
9 €
Le Moelleux au Chocolat
glace vanille, crème anglaise au rhum
9 €
L’assiette de fromages de Maître Corbeau
4 fromages en mixte
10 €
Et avec ça ?
23
Apéritifs
19
Bières
22
Vins
16
Softs
9
Cafés et thés
11
Pousses
2
Bulles