Version en ligne : 03 janvier 2020 – Menu disponible à partir du 03/01/2020 au soir.
Tous les prix sont donnés à titre indicatifs de façon la plus exacte possible. En cas de variations, seule la carte affichée au restaurant a valeur légale. Une erreur ou une coquille ne pourra pas donner lieu à une réclamation. Certains produits ne sont disponibles qu’en saison.

Grignotages

Assiette de Jambon Ibérique

pains frottés à l’ail et tomates

19 €

Croquette Manchego et Jambon Ibérique

sauce aioli, 5 pièces

12 €

Planche Apéritive

jambon, coppa de boeuf Dierendonck, fromage, olives, oignons, cornichons

20 €

Boite de sardines millésimées

servie avec des toasts

12 €

Plats cuisinés

Solettes meunières

20 €

Langue de boeuf sauce Madère

16 €

Américain préparé bœuf charolais

19 €

Tartare à l’huile de truffe

parmesan et pignons de pin et tomates confites

20 €

Ris de veau en cocotte

purée, champignons, herbes

28 €

Entrées

Scampis à la crème d’ail

14 €

Toasts aux champignons

crème d’ail

14 €

Oeuf à 62°c de la Ferme Lehaire

crème de cèpes et champignons de Paris

16 €

Tataki de Boeuf Simmental

coriandre, citron vert, soja, gingembre, ail et cacahuètes

17 €

Croquettes Maison

Crevettes grises ou parmesan

10 € /1croq
15 € /2croq

Cervelle de veau Meunière

câpres et croutons

14 €

Carpaccio de boeuf Holstein

maturé 4 semaines, Raifort, comté, pickels

19 €

L’os à moelle Belge

14 €

Gambas

4 pièces

14 €

Cuisses de grenouilles

beurre, ail, persil

14 €

Ris de veau en cocotte

purée, champignons, herbes (portion entrée)

19 €

Menu Viand’Art

3 services : 39 €

Un menu pour les amateurs de viandes, réalisé sur base des meilleurs produits du moment, annoncé oralement par votre serveur.

En 3 services

Choix entre 2 entrées


Choix entre 2 plats


Fromages Belges de La Voie Lactée ou Dessert du Moment

Menu Lunch 25€

Tous les midis sauf les dimanches et jours fériés
Demandez le menu du jour au serveur

Plats enfants

11 €

Maximum 12 ans

Spaghetti Bolognese


Solette et Frites


Boulettes sauce tomate et Frites


Pièce de Boeuf et Frites

A la braise Josper

Gambas grillées (6p.)

20 €

Saumon Grillé

19 €

Brochette de volaille marinée (300gr)

17 €

Brochette de boeuf au paprika (300gr)

19 €

Brochette d’agneau à l’ail (300gr)

20 €

Tagliata de boeuf Tartufata

roquette, tomates confites et parmesan

25 €

Tête à tête de Boeuf

américain préparé, morceau d’entrecôte

24 €

Bien Belge une Fois : Le Steak Frites

rumsteck simmental 250gr

25 €

Contrefilet de boeuf Aubrac maturé (350gr)

maturé 6 semaines

30 €

Filet pur de Boeuf Simmental

250gr

32 €

Filet pur de Boeuf Simmental Golden Steak

250gr

40 €

Filet Pur Boeuf Rossini

foie gras, tartufata, entrecôte

36 €

L’entrecôte de boeuf irlandais

300 gr

27 €

L’entrecôte Rubia Gallega maturée 8 semaines

350 gr

35 €

Côte à l’os Irlandaise

pour un couverts – 600 gr 

pers / 28 €

Côte à l’os Tomahawk De Chuck Roll

pour deux couverts, 1100g, maturée 4/5 semaines

pers / 39 €

Côte à l’os Tomahawk de boeuf Black Angus

pour 2 couverts – 1100 gr à partager

pers / 32 €

La côte à l’os Salers 1,1 kg maturée

pour 2 couverts / maturée 5 à 6 semaine

pers / 35 €

La côte à l’os Marucia Galice 1,1kg

pour 2 couverts / maturée 3 mois

pers / 40 €

Ribs de boeuf Black Aberdeen confits 8h et grillés

Un plat à découvrir en exclusivité chez Coeur de Boeuf (avec sa sauce spécifique incluse)

pers / 32 €

Cuisson : sans demande particulière, nous cuirons la viande comme il nous semble devoir la servir.

Assaisonnement : Choisissez votre assaisonnement : Fleur de sel, chimichuri ou beurre à la truffe.

Accompagnements : Tous nos plats sont servis accompagnés d’un féculent au choix : Frites à la graisse de boeuf, pdt fumées au foin, purée au beurre de ferme.

Sauces

Au choix avec les grillades à la braise Josper – Une sauce en plus : 2€

Béarnaise, Beurre Maître d’Hotel, Choron, Archiduc, Jus de viande aux poivres, crème de roquefort, Bercy (fond de veau, moëlle, échalotes et tomate)

Les desserts

La Jatte de Mousse au Chocolat

chantilly légère végétale sans lactose

8 €

La Jatte de Tiramisu Breton

sablé, caramel mou beurre salé, mascarpone, café

8 €

Dame blanche

8 €

Café glacé Màsalto

glace vanille, sirop de café, chantilly

8 €

Le Sorbet Colonel

Sorbet citron vert, huile d’olive et eau de Villée

9 €

Crème Brûlée

Servie tiède, à la vanille

8 €

Le Merveilleux Autrement

glace : vanille, chocolat, chantilly, meringue, copeaux de chocolat

9 €

Le Moelleux au Chocolat

glace vanille, crème anglaise au rhum

9 €

L’assiette de fromages de La Voie Lactée

4 fromages en mixte

10 €

Et avec ça ?

23
Apéritifs
19
Bières
22
Vins
16
Softs
9
Cafés et thés
11
Pousses
2
Bulles