Version en ligne : 24 juillet 2021 – Menu disponible à partir du 24/07/2021.
Tous les prix sont donnés à titre indicatifs de façon la plus exacte possible. En cas de variations, seule la carte affichée au restaurant a valeur légale. Une erreur ou une coquille ne pourra pas donner lieu à une réclamation. Certains produits ne sont disponibles qu’en saison.

Commencer avec...

Assortiment de 5 : 40€

Scampi à l’ail noir

ail noir et coriandre (4 pièces)

10 €

Lard Confit Brasvar

hoisin, jeunes oignons, oignons frits, petits pois wasabi

10 €

Coppa de Boeuf de chez Dierendonck

parmesan et mayonnaise fumée au foin

10 €

les Pica-Pica

La pièce : 10€

Petites croquettes de boeuf

boeuf maturé (4 pièces)

10 €

Fish’N’Chips

maison (3 pièces)

10 €

Entrées Traditions

Oeufs à 62° de la Ferme Lehaire

crème de cèpes, champignons de Paris, lard fumé,
toast de Coppa de Boeuf Dierendonck

19 €

Croquettes au Vieux Chimay

Vieux chimay et persil frit

15 €

Cervelle de Veau Meunière

câpres et croutons

15 €

Carpaccio de Boeuf Holstein

maturé 4 semaines, mayonnaise au raifort

21 €

Burrata

pistou de basilic, pignons de pin, olives taggiashes

15 €

Boudin Blanc de Dierendonck

grillé, frégola, basilic

15 €

Os a Moelle

Toasts

15 €

Os a Moelle et son tartare

Os a moelle, tartare à l’huile de truffe

15 €

Plats cuisinés

Solettes meunières

22 €

Américain préparé bœuf

haché, charolais, vinaigrette secrète du chef

20 €

Cheese Burger Black Angus

black angus (200gr) cuit au feu de bois

18 €

Cheese Burger Wagyu

wagyu (200gr) cuit au feu de bois

25 €

Ris de veau en cocotte

champignons, herbes

29 €

Menu Viand’Art

3 services : 39 €

Un menu pour les amateurs de viandes, réalisé sur base des meilleurs produits du moment, annoncé oralement par votre serveur.

En 3 services

Choix entre 2 entrées


Choix entre 2 plats


Fromages Belges de La Voie Lactée ou Dessert du Moment

Le Plat enfants

11 €

Maximum 12 ans

Fish’n’Chips


Pièce de Boeuf et Frites

A la braise Josper

Bien Belge une Fois : Le Steak Frites

steak de boeuf Rouge des Flandres Dierendonck Selection 250gr

27 €

Tagliata de boeuf Tartufata steak

steak, roquette, tomates confites et parmesan, tartufata

29 €

Tagliata de boeuf Tartufata filet pur

steak, roquette, tomates confites et parmesan, tartufata

36 €

Tête à Tête de Boeuf

américain préparé, morceau de steak Rouge des Flandres

25 €

Filet pur de Boeuf Simmental

250gr

34 €

Filet pur de Boeuf Simmental Golden Steak

250gr

40 €

Contrefilet de boeuf Aubrac maturé (350gr)

maturé 6 semaines

31 €

L’entrecôte de boeuf irlandais

300 gr

28 €

L’entrecôte Salers maturée 5 semaines

37 €

New-York Steak Black Angus avec os

pour une personne – 400 gr – maturée 3 semaines

29 €

Côte à l’os Holstein

pour 2 couverts – 1100 gr à partager

pers / 40 €

Côte à l’os Tomahawk de boeuf Black Angus

pour 2 couverts – 1350 gr à partager

pers / 41 €

Côte à l’os Marucia Galice

maturée 3 mois – pour 2 couverts – 1100 gr à partager

pers / 49 €

Accompagnement : Os a moelle au gros sel

idéal pour accompagner vos viandes

+ 5 €

Cuisson : sans demande particulière, nous cuirons la viande comme il nous semble devoir la servir.

Accompagnements : Tous nos plats sont servis avec une mayonnaise maison au chimichuri, 2 légumes du moment et accompagnés d’un féculent au choix : Frites à la graisse de boeuf ou pdt fumées au foin

Sauces +2€

Béarnaise, Beurre Maître d’Hotel au yuzu, Jus de viande au Poivre Vert, Archiduc, Bercy (fond de veau, moelle, échalotes et tomates) Duvel (fond de veau, Duvel, échalotes, moutarde, vin blanc, beurre)

Les desserts

La Crapuleuse Mousse au Chocolat

caramel beurre salé, cacahuetes

8 €

Tiramisu Petit Beurre

petit beurre, mascarpone, café

8 €

Dame blanche

8 €

Brésilienne

8 €

Le Merveilleux Déstructuré

glace vanille, chocolat en copeaux, chantilly, meringue, chocolat chaud

10 €

L’assiette de fromages de La Voie Lactée

4 fromages belges en mixte

10 €

Et avec ça ?

23
Apéritifs
19
Bières
22
Vins
16
Softs
9
Cafés et thés
11
Pousses
2
Bulles

Allergies et Intolérances : Nous vous demandons de bien vouloir signaler vos allergies ou intolérances alimentaires au serveur au moment de votre commande afin que nous puissions adapter nos recettes pour vous.